Marcos Calçada Bastos Vasconcelos, proprietário do OCA, é formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e sempre foi um bom gourmet. Por ser profundo conhecedor da boa culinária e sempre aproveitar suas viagens para conhecer a gastronomia local teve a ideia de montar o seu próprio restaurante em Santos, sua cidade natal. O projeto vingou e, quando toda a estrutura já estava pronta para a inauguração do local, faltava o principal: um chef capaz de captar o conceito da casa e compor uma equipe que transformasse as ideias em realidade. 

 

Após algumas coincidências, marcaram uma reunião para falar sobre o projeto e logo no primeiro encontro o entrosamento foi imediato. Daniel Stucchi, experiente chef com passagem por diversos restaurantes paulistanos de sucesso, tinha todos os requisitos necessários para fazer do OCA um local diferenciado e atraente, com culinária variada e de bom gosto.