O gosto pela culinária começou a despontar por volta do ano 2000 durante uma longa viagem que o levou a conhecer mais de 25 estados dos Estados Unidos. Por lá, Daniel realizou trabalhos interessantes em Nova Iorque, o que lhe rendeu a experiência necessária para voltar a São Paulo e colocar a mão na massa.

Com passagens por diversos restaurantes paulistanos de sucesso, Daniel voltou a Santos, sua cidade natal e tornou-se chef executivo do Oca Restaurante, que nasceu fazendo sucesso.

O gosto pela pesquisa, pelo aprendizado e aprimoramento constantes são algumas das características desse profissional que criou para o OCA um cardápio que une bom gosto, mistura de sabores com equilíbrio e apresentações elaboradas de dar água na boca.